A midi, nos deux menus (25 CHF et 35 CHF) et la petite sélection à la carte (plats principaux entre 28 et 35 CHF) changent souvent et sont communiqués sur place. Je cuisine avec les ingrédients locaux et de saison que me fournit mon agriculteur bio. Son offre détermine mon menu. Cette philosophie pose des limites qui libèrent et en même temps s'oppose à la disponibilité sans arrêt d'aujourd'hui. En ajoutant quelques touches de saveur de l'"ancienne" origine de Casa Loa, le Piémont, on obtient par exemple la galette de pommes de terre au chou rouge au four, miracle bleu et noisettes.

Mais pour vous aider à ne pas rester dans le noir et à oser, voici quelques-uns des plats que vous pourriez trouver actuellement sur la carte du soir (bio, local, de saison) :

Entrées

Salade de carottes avec feta, dattes, amandes torréfiées, vinaigrette aux framboises
Salade de chou rouge finement rabotée avec dattes, cranberries, sésame, amandes torréfiées, vinaigrette au miel d'acacia
Carpaccio de céleri avec du cironé de Jumi finement raboté et de l'huile d'amande douce

Plats principaux

Farinata (galette de pois chiches) avec bords de four, Oberwiler Mutschli d'Ottis, pesto de graines de courge
Risotto à la racine d'avoine et au miel
Gnocchi de pommes de terre aux carottes, feta, dattes, amandes torréfiées

Desserts

Gâteau au chocolat (Felchlin)
Assiette de fromage avec pain aux fruits et chutney
Crumble aux pommes et au yaourt

Nous sommes fiers de notre délicieux café.

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